Rosa di Parma, un gustoso piatto dell’Emilia Romagna realizzato con pochi e semplici ingredienti per un risultato finale davvero strepitoso … ricetta tipica di Parma anche se si gusta con piacere nell’intera regione, questa preparazione si realizza con pochi ingredienti come della buona carne, il prosciutto crudo di Parma e il lambrusco e in breve tempo si può assaporare un qualcosa di unico.
Ingredienti
Passaggi
Farsi tagliare dal macellaio una grossa fetta di carne altrimenti sovrapporre delle fette, appiattirle con l’aiuto di un batticarne.
Salare leggermente, pepare, distribuire le fette di prosciutto crudo e le scaglie di grana.
Ripiegare leggermente verso l’interno i 2 lati lunghi in modo da non far fuori uscire la farcitura, poi arrotolare, legare con spago da cucina o rete.
In un tegame idoneo alla grandezza del rotolo versare dell’olio evo, il burro, unire l’aglio e il rosmarino, rosolare la carne in ogni suo lato, sfumare con i vini, aggiungere la panna fresca, cuocere per circa 35 minuti avendo cura di rigirare la carne a metà cottura, salare.
Fare raffreddare prima di procedere al taglio, gustare calda e accompagnata dalla sua salsina.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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