Pasta con la zucchina fritta alla siciliana, un gustoso piatto tradizionale dal sapore sorprendente dove la “la zucchina fritta” diventa poesia … un piatto povero, veloce da realizzare e di un sapore indimenticabile.
Ingredienti
Passaggi
Spuntare le zucchine e affettare, friggerle in abbondante olio evo, salare leggermente e man mano raccoglierle in un piatto mantenendo l’olio di cottura.
Nella stessa padella appassire uno spicchio d’aglio che può essere affettato, tritato o diviso a metà e poi eliminato, dipende dai vostri gusti
In un padellino tostare il pane grattugiato per qualche minuto, tenere da parte la “muddica atturata”.
Cuocere la pasta al dente e unirla al condimento di olio e aglio, unire le zucchine e un pochino di acqua di cottura ed integrare gli ingredienti.
Completare il piatto con una spolverata di pane abbrustolito, pepe nero o peperoncino, menta o basilico spezzettato, ricotta salata grattugiata e leggera … musica per il palato.
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– spesso si utilizzano le zucchine bianche perché più dolci
Dosi variate per porzioni
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