Torta morbida alla frutta è un dolce dal gusto delicato che puoi arricchire con la frutta di tuo gradimento
Ingredienti
base
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Farina 170 g
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Zucchero 100 g
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Burro 80 g
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Scorza d'arancia (grattugiata) mezza
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Vanillina 1
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Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
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Latte 100 ml
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Succo d'arancia (per bagna) 1
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Zucchero (per bagna) 1 cucchiaino
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Marmellata di albicocche (per spennelare) 2 cucchiai
per crema
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Tuorli 2
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Zucchero 3 cucchiai
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Latte 250 ml
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Scorza d'arancia
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Amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
Preparazione
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Prepariamo la Crema pasticcera : scaldare il latte profumandolo con una scorza di arancia. Separare i tuorli dagli albumi, in un tegame montare i tuorli con lo zucchero e la maizeena, porre il il pentolino sulla fiamma dolce e aggiungere a filo e sempre mescolando il latte portare ad addensare la crema. Trasferire la crema ormai pronta in un contenitore di vetro coprire a contatto con una pellicola alimentare e fare raffreddare.
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In un contenitore montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, il latte, la farina, lo zucchero, la vanillina, la scorza d’arancia grattugiata e il lievito, miscelare bene tutti gli ingredienti.
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Portare il forno ad una temperatura di 180° C. Imburrare generosamente uno “stampo furbo” (quello per crostate) cospargere di farina e versare la miscela per torta. Infornare a forno caldo per circa 20 minuti, controllare comunque la cottura.
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Sfornare il dolce e farlo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo. A torta fredda e con l’aiuto di un piatto idoneo capovolgere la torta e posizionarla su un piatto da portata.
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Spremere un’arancia, aggiungere un cucchiaino di zucchero, mescolare bene.
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Con il succo d’arancia bagnare la base del dolce. Versare la crema pasticcera nella seduta della torta, mantenendo libero il suo bordo.
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Procedere con la decorazione di frutta fresca da voi scelta.
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In un pentolino scaldare la marmellata di albicocca con 2 cucchiai d’acqua, mescolare per diluire in modo uniforme i due componenti. Con un pennellino da cucina procedere a ricoprire interamente tutta la superficie del dolce. La frutta va ben ricoperta per evitare la successiva ossidazione della frutta mantenendola così integra e lucida
Porre in frigorifero fino al consumo. La torta morbida alla frutta è pronta è pronta per essere gustata.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Note
… sai che:
- la frutta deve essere fresca e non troppo matura
- puoi utilizzare una bustina di torta gel al posto della marmellata