Crostata di ricotta e uvetta un dolce dal cuore cremoso e ricco di golosa uvetta
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 40 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 8
- Costo: Economico
Ingredienti
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Farina 400 g
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Zucchero 200 g
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Burro 200 g
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uovo 1
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Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
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Vanillina 1 bustina
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Sale q.b.
ripieno
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Ricotta 250 g
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Mascarpone 250 ml
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Uova 2
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Scorza di limone 1
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Uvetta 100 g
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Zucchero 150 g
Preparazione
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Preparare la Pasta frolla con la quantità indicata. Versare la farina su un piano di lavoro unire un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito e la vanillina mescolare bene le polveri. Praticare una conca al centro della farina e aggiungere l’uovo e il burro tenuto a temperatura ambiente, impastare velocemente. Avvolgere il panetto di frolla i con della pellicola alimentare e riporla in frigorifero.
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In una ciotola versare la ricotta ben sgocciolata, il mascarpone, la buccia di mezzo limone grattugiata, lo zucchero, l’uovo e l’uvetta precedentemente ammollata. Amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.
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Imburrare e infarinare una tortiera apribile, stendere 3/4 d’impasto facendo ben aderire fondo e bordo alto. Bucherellare la pasta. Versare la crema di ricotta nel guscio di frolla. Regolare l’altezza dei bordi.
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Portare il forno ad una temperatura di 180°C. Con la rimanente pasta frolla ricavare dei cordoncini e formare una griglia di copertura.
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Infornare il dolce e cuocere per circa 40 minuti. Fare raffreddare completamente la crostata prima di sfornarla. Far scorrere un coltello lungo i bordi prima di aprire la cerniera della tortiera. Adagiare la crostata su un piatto di portata. Spolverizzare con zucchero a velo.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Note
… sai che:
- il burro deve essere a temperatura ambiente
- la crostata va sfornata assolutamente da fredda per non compromettere la tenuta