Crostata con ricotta e cioccolato

Prepariamo la frolla al cacao: su un piano di lavoro versare la farina, un pizzico di sale, zucchero e cacao, la vanillina, mescolare le polveri. Praticare una conca centrale e aggiungere le uova sgusciate, il burro. Impastare amalgamando tutti gli ingredienti.

Formare un panetto ben compatto, avvolgerlo in un foglio di pellicola alimentare e riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema: in un contenitore versiamo la ricotta fresca ben sgocciolata, il mascarpone, lo zucchero, la vanillina, le uova, le gocce di cioccolato.

Mantecare bene tutti gli ingredienti.

imburrare generosamente uno stampo e cospargere in modo uniforme di farina. Dal panetto di past frolla al cacao utilizzare 3/4 d’impasto per la base della crostata. Su un piano infarinato stendere un disco che andrà a ricoprire base e bordi dello stampo.

Portare il forno ad una temperatura di 180°C. Versare sulla base di frolla la crema di ricotta e cioccolato. Dalla rimanente frolla ricavare dei cordoncini che andranno a formare una griglia sulla crema. Con l’aiuto dei rebbi di una forchetta profilare il bordo della crostata.

Infornare la crostata con ricotta e cioccolata in forno caldo per circa 40 minuti. Sfornare a completa cottura. Estrarre il dolce dalla tortiera solo quando è completamente freddo.

Posizionare il dolce su un piatto da portata e cospargere di zucchero a velo. E’ un dolce straordinariamente buono e cremoso.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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