Crostata ripiena con mele, uvetta e noci

Versare su un piano di lavoro la farina, praticare una conca al suo interno e aggiungere il burro a cubetti, la scorza di mezzo limone, lo zucchero, il pizzico di sale e le uova, impastare velocemente fino a formare un panetto. Avvolgere l’impasto ottenuto con un foglio di pellicola alimentare e riporre il panetto in frigorifero per 30 minuti.

Mettere a bagno l’uvetta con un goccio di moscato. Nel frattempo lavare, asciugare e sbucciare le mele, ridurle a dadini. Porre un tegame sulla fiamma, aggiungere una noce di burro, le mele, lo zucchero e sfumare con il moscato. Cuocere per 10 minuti riducendo completamente la parte liquida. A fiamma spenta unire l’uvetta sgocciolata e i gherigli di noci sminuzzati. Amalgamare tutti gli ingredienti

Portare il forno ad una temperatura di 180°C. Imburrare generosamente uno stampo da forno e cospargere con farina. Su un piano da lavoro infarinato stendere 3/4 dell’impasto facendo aderire sia il fondo che i bordi. Bucherellare la frolla.

Versare sulla base di pasta frolla la farcia preparata. Stendere il secondo disco di impasto e coprire il ripieno di mele, uvetta e noci. Fare aderire bene  i bordi. Bucherellare la superficie.

Infornare a forno caldo per 30 minuti o perlomeno fino alla completa  cottura del dolce. Sfornare e fare raffreddare completamente.

Estrarre il dolce dalla tortiera solo quando è completamente fredda. Adagiare la crostata di mele, uvetta e noci su un piatto da portata.

Cospargere la superficie del dolce con dello zucchero a velo. La crostata di mele, uvetta, e noci è pronta per essere gustata.

Buon appetito

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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