Crostata con crema limone

Preparare la Pasta frolla con gli ingredienti riportati. Avvolgere l’impasta in pellicola alimentare e riporta per 30 minuti in frigorifero. Imburrare generosamente e infarinare una tortiera con bordo apribile. Portare il forno ad una temperatura di 180°C. Stendere la frolla facendola aderire sia sul fondo che sui bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellare la pasta. Coprire il dolce con un foglio di carta forno facendola aderire bene alla base e ai bordi mettendo al centro un peso per garantire la forma. Infornare la frolla a temperatura raggiunta. Cuocere per 15 minuti poi sfornare per aggiungere la crema al limone.

Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Spremere e filtrare il succo dei limoni. In una ciotola mescolare i tuorli con zucchero, aggiungere il succo di limone e gli albumi a neve. Mescolare delicatamente.

Dopo circa 15 minuti di cottura sfornare la base del dolce, eliminare il foglio di carta forno e versare la crema al limone. Riporre nuovamente in forno per altri 15 minuti o comunque fino a quando la crema limone si sia rassodata.

Nel frattempo lavare un limone e ricavare dalla parte centrale 3 fette. In un pentolino versare lo zucchero, l’acqua e le fette di limone e sciropparle dolcemente per pochi minuti.

Sfornare il dolce e fare raffreddare completamente prima di privarlo della tortiera. Adagiare la crostata alla crema di limone su un piatto da portata.

Adagiare al centro del dolce le fettine di limone sciroppate e spolverare con zucchero a velo. Servire questo straordinario dolce dal gusto fresco e invitante.

Buon appetito.

Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore

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