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Melanzane grigliate

Melanzane grigliate, sono una preparazione molto semplice e gustosa che si presta ottimamente come contorno o come antipasto, eccezionali in un gustoso panino o come farcitura su una pizza. Puoi prepararle in anticipo, condirle e lasciarle a riposo, avranno così modo di acquisire profumi e sapori del suo condimento …

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la preparazione

  • 600 gmelanzane
  • 2 cucchiaiaceto di vino bianco
  • 6 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Menta
  • q.b.Sale

Strumenti utilizzati

  • Tagliere
  • Coltello
  • Pirofila
  • Ciotola
  • Cucchiaino

Preparazione delle “melanzane grigliate”

  1. Lavare e asciugare le melanzane, eliminare il peduncolo, affettare le melanzane sottilmente per il senso della lunghezza o larghezza.

  2. Preparare con anticipo il condimento destinato alle verdure grigliate dando così modo agli ingredienti di sprigionare i loro sapori integrandosi. In una ciotola sciogliere il sale nell’aceto, aggiungere l’aglio privato di pellicina e anima e tagliato a fettine, la menta tritata (oppure prezzemolo o origano) miscelare gli ingredienti, aggiungere l’olio evo. Coprire con pellicola alimentare e lasciare a riposo fino all’utilizzo.

  3. Porre sulla fiamma una griglia e scaldarla molto bene prima di procedere a grigliare le melanzane.

  4. Disporre le verdure grigliate in bell’ordine su un piatto da portata e procedere con il profumato condimento, eliminare l’aglio. Le nostre melanzane grigliate sono subito pronte per essere consumate ma sono ottime anche se gustate successivamente.

Paola ti consiglia …

… sai che:

– la griglia deve essere ben calda

– conservare in frigorifero in contenitore idoneo e protetto

Strumenti utili:

Griglia/bistecchiera

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Pinza per alimenti

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Pirofila in ceramica antigraffio

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