Risotto zucchine piselli e fave.
Amici foodlovers, oggi vi presento un risotto davvero interessante. Non mi aspettavo di preparare qualcosa di così buono e genuino con così poco. Io ho addirittura utilizzato pisellini e fave surgelati. Ovviamente se ricorrete solo a prodotti freschi, il risultato non potrà che essere migliore.
Le protagoniste sono le zucchine, che fanno la maggioranza del condimento, a cui seguono un po’ di pisellini e fave, dal gusto più deciso.
La procedura di preparazione è la classica del risotto. Io addirittura non ho usato né aglio e cipolla, ma per un sapore in più non escludeteli dalla ricetta.
Per il soffritto potrete usare burro o olio evo. Preferibile resta il burro, senza esagerare.
Quasi a fine cottura, per un piatto più goloso, aggiungete un po’ di latte e alla fine mantecate con una sottiletta!
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Ingredienti per il risotto zucchine piselli e fave
- 350 griso originario
- 3zucchine
- 100 gfave surgelate
- 100 gpisellini surgelati
- sale
- burro
- Mezzo bicchierevino bianco
- Mezzo bicchierelatte
- 1sottiletta
- 4 cucchiaiGrana Padano DOP
Preparazione del risotto zucchine piselli e fave
Per preparare il risotto zucchine piselli e fave, per prima cosa in una padella antiaderente con del burro soffriggerete tutti gli ingredienti.
Laverete, sbuccerete e affetterete a rondelle le zucchine dunque, vi unirete i pisellini e le fave e fare stufare il tutto.
Quindi vi aggiungerete il riso originario ( o Carnaroli se preferite ), sfumerete con del vino bianco non appena sarà tostato e continuerete la cottura aggiungendo acqua calda e salata.
Quando il risotto sarà quasi pronto e l’acqua si starà asciugando, unirete del latte, che darà gusto e cremosità.
Non appena pronto, mantecherete con una sottile e del grana grattugiato ( va benissimo anche il parmigiano).
Il piatto sarà pronto per essere servito.
Buon appetito, foodlovers!
Alla prossima ricetta.
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