Credo che solo per oggi, questa sia già la quarta ricetta che posto, che avevo conservato nel mio archivio personale: ragù bianco con zucchine.
Preparate quanto prima questo condimento per la pasta perché è davvero eccezionale. Buonissimo e leggero. Ideale per grandi e piccini. Potrete usare un formato di pasta lunga o corta, a vostra scelta. Anche integrale se preferite. Io ho utilizzato delle pipette.
Se preferite, questo condimento, può essere utilizzato anche per farcire la pasta sfoglia e realizzare delle torta salate, aggiungendo il formaggio filante che gradite di più. Potrete usarlo anche per crostate salate, aggiungendo altri ingredienti a vostro piacimento.
Ingredienti
Ingredienti per il ragù bianco con zucchine
Strumenti
Passaggi
Preparazione del ragù bianco con zucchine
Per preparare il ragù bianco con zucchine, per prima cosa farete rosolare una cipolla e una carota, tritate finemente in olio evo. Dunque vi unirete il macinato di manzo e continuerete a cuocere il tutto. Quando la carne cambierà colore e avrà espulso un po’ di succhi, vi aggiungerete le zucchine, lavate, appena sbucciate e tagliate a rondelle e cuocerete il tutto a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, con un coperchio. Dunque aggiusterete di sale. Il tutto sarà pronto in circa mezz’ora.
Io con questo condimento, vi ho condito le pipette, aggiungendo Pecorino Romano.
Per un gusto più deciso, potrete sfumare la carne in cottura con poco vino rosso.
Utilizzate questo condimento anche per farcire sfoglie e torte salate, aggiungendo il formaggio che preferite. Potrete usarlo anche per fare un ottimo risotto. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni