Reginette con salsa piccadilly ricotta e pancetta.
Amici foodlovers, come state? Spero bene. Oggi vi presento un primo piatto che si prepara giusto il tempo di cottura della pasta. Velocissimo quindi e anche molto gustoso. Ideale per chi non ha molto tempo per dedicarsi ai fornelli ma è anche affamato.
Potrete utilizzare della salsa fresca da voi preparata magari il giorno prima per un risultato davvero eccellente e sicuramente più salutare oppure, senza troppi scrupoli, una bottiglietta di salsa di pomodori piccadilly pronta.
Questa non necessita di cottura. Sarà infatti sufficiente scaldarla con gli altri ingredienti per mantecarvi la pasta. Penso che le reginette siano il formato perfetto per questa preparazione. Potrete usare del soffritto di cipolla come base o fare rosolare la pancetta ( o lo speck ) in solitaria con pochissimo olio evo o burro. Potrete anche omettere qualsiasi salume e utilizzare solo salsa, ricotta e formaggio grattugiato per dare vita ad un primo piatto vegetariano, ma sostanzioso e gustoso. Le combinazioni ovviamente sono infinita. Un campo di possibilità e scelte infinite a seconda dei vostri gusti e preferenze.
Io vi posto come l’ho fatta questa volta.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle reginette con salsa piccadilly ricotta e pancetta
Per preparare le reginette con salsa piccadilly ricotta e pancetta, per prima cosa dovrete soffriggere mezza cipolla tritata con un cucchiaio di olio evo in una padella. Vi aggiungerete la pancetta a cubetti, che farete rosolare appena insieme alla cipolla appassita. Nel frattempo in un’altra pentola con acqua salata cuocerete la pasta.
Alla pancetta aggiungerete quindi la salsa pronta di pomodori piccadilly. La scalderete quanto basta, affinché si insaporisca per bene. Non appena la pasta sarà pronta, la scolerete al dente e la unirete alla salsa. Dunque mescolerete bene il tutto, mantecando con ricotta e formaggio grattugiato. Aggiusterete, a piacere, con un po’ di pepe nero o peperoncino ( a seconda dei vostri gusti).
Servirete quindi il primo piatto ancora caldissimo.
Spero vi sia piaciuta questa ricetta. Alla prossima. Buon appettito, amici foodlovers!
Per un risultato più genuino, omettete la pancetta e utilizzate la salsa fresca fatta in casa.
Dosi variate per porzioni