Amici foodlovers, oggi vi sto postando tutte le ricette che avevo arretrate nel mio archivio e al momento vi propongo anche questo primo piatto dietetico e gustosissimo: le pennette integrali con zucchine e pesto di peperoni e ricotta. Spero che mi seguiate sempre. Purtroppo il mio account facebook e instagram sono attualmente sospesi e sto cercando di recuperarli, poiché connessi alla pagina fan, denominata Franpasefora, come il blog, che attualmente sembra essere in mano a terzi. Qualora ci saranno aggiornamenti, vi farò sapere tutto. Restate connessi.
Intanto andiamo alla ricetta. Spero sia di vostro gradimento e che la proponiate presto. Nata un po’ per caso, si è rivelata una bella sorpresa.
Ingredienti
Ingredienti per le pennette integrali con zucchine e pesto di peperoni e ricotta
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle pennette integrali con zucchine e pesto di peperoni e ricotta
Preparare le pennette integrali con zucchine e pesto di peperoni e ricotta è semplicissimo. In una padella antiaderente, in olio evo, rosolerete le zucchine tagliate a rondelle, dopo averle leggermente sbucciate e lavate sotto acqua corrente. Abbondate con le zucchine. In una pentola capiente, con acqua e sale, cuocerete le pennette che scolerete al dente una volta pronte. Le passerete quindi in padella con le zucchine e vi aggiungerete il pesto pronto di peperoni e ricotta. Dunque mantecherete il tutto, a fiamma dolce, condendo con pecorino Romano e olio evo a crudo.
A vostra discrezione potrete anche impreziosire il piatto, arricchendolo con fiammiferi di bresaola o speck. Delizioso.
Spero vi sia piaciuta questa ricetta, amici foodlovers. Alla prossima.
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Potrete anche preparare un pesto di peperoni e ricotta fresco, tritando mandorle, peperoni lessi, ricotta, olio evo e e sale, in un tritatutto, per un risultato ancora più fresco
Dosi variate per porzioni