Amici foodlovers, oggi vi posto una ricetta vegetariana buonissima e facilissima: polpette di ricotta al forno.
Questa domenica, in via del tutto eccezionale avevo voglia di una pietanza leggerissima (per essere domenica) e mi trovavo pochi ingredienti a casa (non me la sentivo di uscire e andare al supermercato di prima mattina dopo essere rincasata tardissimo ieri). Così mi è si è accesa una miccia in mente, tipo lampo di genio e ho deciso di preparare un’antipasto vegetariano digeribile e con poche calorie. Ormai sono rimasti in pochi a non sapere che sto facendo la dieta (dieta si fa per dire, sto provando a mangiare più verdure ed evitare i dolci). Vengo da un anno di fame emotiva e vuoto esistenziale terribile (grazie a Dio superato). Ho preso tanti kg, ma li sto riperdendo abbastanza in fretta grazie alla palestra, il lavoro e ad un’alimentazione più pignola e curata. Ho dei tratti ossessivi, ma li sto sfruttando a mio vantaggio. Faccio sempre qualche ricerca sulle proprietà nutrizionali di un prodotto e poi, dal momento che sono una golosa, cerco di combinare gli ingredienti a mio piacimento in modo tale che il risultato sia sempre appetibile. Benedetta fantasia… Spero stia sempre con me.
Ma andiamo alla ricetta:
Ingredienti
Ingredienti per le polpette di carote e ricotta al forno
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle polpette di carote e ricotta al forno
Per preparare le polpette di carote e ricotta per prima cosa dovrete sbollentare, in un pentolino con acqua e sale, le carote, dopo averle sbucciate e lavate accuratamente. Dovranno sobbollire per circa dieci minuti. Le scolerete e triterete quindi nel tritatutto. Dunque vi unirete le ricotta, tre cucchiai di parmigiano, uno spicchio di aglio tritato, prezzemolo (facoltativo), peperoncino (facoltativo) e un po’ di pangrattato ( quanto basta ). Le formerete e distribuirete su una teglia ben oleata e le cospargerete in superficie con altra pangrattato e un filo di olio evo. Dunque infornerete in forno preriscaldato ventilato a 200° per almeno 25 minuti. Quando saranno ben dorate, le sfornerete, farete intiepidire e servirete. Io le ho accompagnate a della cipolla caramellata. Che dire? Più buone, dietetiche ed economiche di così… Non si può! Buon appetito, amici foodlovers! Alla prossima ricetta.
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Dosi variate per porzioni