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Due ottimi ricicli per risotto avanzato

Cari amici foodlovers, oggi vi parlerò di due ricette proposte da Erme, perfette come salva-spesa: si tratta di due ottimi ricicli per risotto avanzato. Quante volte capita di preparare del risotto e farne magari involontariamente in più? A tal proposito vi illustro due variabili di riciclo adatte ai vostri risotti avanzati. Perché noi non buttiamo mai nulla!
Prepararle sarà semplicissimo. Una è “il riso al salto”, l’altra una frittata di riso.
Avete capito bene. Deliziose variabili entrambe. Chissà poi voi quale preferireste.

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Per il riso al salto

  • Risotto avanzato
  • Burro chiarificato
  • Formaggio grattugiato

Per la frittata di riso

  • Risotto avanzato
  • 3Uova
  • Sale
  • Burro chiarificato

Preparazione del riso al salto

  1. Per i due ottimi ricicli di risotto avanzato, Erme partiva da una deliziosa base di risotto ai carciofi e pisellini freschi.

    Ovviamente sarebbe stato un peccato buttarlo via. Dunque ci ha ricavato del riso al salto e una frittata di riso.

  2. Con il risotto avanzato fresco dovrete formare un disco ben compatto che friggerete nel burro chiarificato da entrambi i lati.

  3. Sarà pronto quando sarà ben abbrustolito e croccante. Una delizia tutta da provare. Potrete anche grattugiarvi sopra del formaggio.

    Oltretutto è un piatto velicissimo da preparare. Giusto i minuti di frittura, considerando che il risotto sarà già pronto da prima.

Preparazione della frittata di riso

  1. Per la frittata di riso, dovrete sbattere le uova e condirle con sale, pepe nero o formaggio a piacere. Vi unirete dunque il riso e amalgamerete.

  2. Anche questa va fritta nel burro chiarificato, fino a doratura da entrambi i lati.

  3. Il risultato come vedete sarà bellissimo, oltre che buonissimo. A piacere farete nevicarvi sopra del buon formaggio grattugiato.

    Spero vi siano piaciute queste due proposte salva-spesa di Erme. Alle prossima novità.

    Non dimenticatevi di iscrivervi alla newsletter. Un abbraccio a tutti i foodlovers!

Sia per la preparazione del riso al salto che per la frittata di riso potrete usare qualsiasi risotto avanzato.

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