Amici foodlovers, oggi vi propongo la ricetta di un primo gustoso, ipocalorico e perfetto per chi vuole mangiare sano: il riso con cavolfiore pomodori piccadilly e formaggio spalmabile.
Provatelo il prima possibile, perché è veramente ottimo e nutriente. Io ho aggiunto anche del prezzemolo, ma potete ometterlo. Come formaggio per mantecare ho usato dello spalmabile fresco. Va benissimo anche quello light o se preferite del robiola fresco o stracchino. I pomodori piccadilly sono dolcissimi. Se non li conoscete, si presentano come dei ciliegini più grandi e pizzutelli. Deliziosi. Li potrete cuocere appena come ho fatto io o metterli addirittura in crudo.
Ingredienti
Ingredienti per il riso con cavolfiore pomodori piccadilly e formaggio spalmabile
Strumenti
Passaggi
Preparazione del riso con cavolfiore pomodori piccadilly e formaggio spalmabile
Per preparare il riso con cavolfiore pomodori piccadilly e formaggio spalmabile, per prima cosa vi occuperete del cavolfiore, che farete bollire per bene in acqua salata, fino a quando non sarà morbido. Prima ovviamente dovrete lavarlo e tagliarlo a cime. In una padella antiaderente fare soffriggerete due cipolline nuove tritate, in olio evo, alle quali unirete i pomodorini piccadilly a pezzetti. Aggiungerete il riso e il brodo del cavolfiore e farete cuocerete, aggiungendo sempre brodo se necessario. Quasi a fine cottura vi unirete anche il cavolfiore. Non appena pronto, mantecherete il tutto con formaggio spalmabile fresco e prezzemolo tritato e servirete. Sarà ottimo sia caldo che tiepido.
Buon appetito, amici foolovers! Alla prossima ricetta.
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Dosi variate per porzioni