Polpette di zucchine e ricotta.
Antipasti sfiziosi. Ideali anche per una cena veloce e leggera.
Gusto delicato e ricercato.
La migliore soluzione per chi ama mangiare le verdure ma non rinuncia alla propria golosità.
Un’idea proposta da Erme, che vi sarà di grande ispirazione in cucina.
Cosa aspettate?
Preparatele subito!
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Ingredienti per le polpette di zucchine e ricotta
- 400 gzucchine
- 150 gpangrattato
- 1cipollina
- 1 spicchioaglio
- 250 gricotta
- 60 gpecorino romano
- sale
- pepe nero
- olio extravergine d’oliva
- q.b.menta
- 1uovo
- q.b.prezzemolo
Preparazione
Per preparare le polpette di zucchine e ricotta per prima cosa dovrete lavare e grattugiare le zucchine. In un soffritto di aglio e cipollina tritati le farete quindi stufare un paio di minuti.
Le lascerete intiepidire e le condirete con la ricotta, il pangrattato, il pecorino, l’uovo, il sale, il pepe nero, il prezzemolo e qualche fogliolina di menta.
Impasterete per bene il tutto, formando il composto che userete per formare le vostre polpette di zucchine e ricotta.
Vi ungerete le mani con dell’olio extravergine di oliva e inizierete a formare le polpette impanandole con un po’ di pangrattato (possibilmente speziato).
Dopo averle sistemate in una teglia con carta forno, le cuocerete in forno preriscaldato a 200° per circa 20/25 minuti.
Le servirete quindi ben calde o tiepide.
Ottime degustate a qualsiasi temperatura!