Rustico di pasta brisèe con patate formaggio e mortadella

Per preparare il rustico di pasta brisèe con patate formaggio e mortadella, per prima cosa lesserete le patate (3 o 4 di media dimensione) in acqua bollente. In circa 45 minuti dovrebbero essere pronte. Accertatevi che lo siano, infilzandovi una forchetta. Le scolerete, priverete della buccia e schiaccerete. Dunque le condirete con sale e olio evo e mescolerete.

In una teglia, srotolerete la pasta brisèe con carta forno e vi distribuirete le patate schiacciate. Aggiungerete quindi dappertutto mozzarella a pezzetti, provola dolce e fiammiferi di speck. Arrotolerete su se stesso il rotolo e sigillerete bene i bordi. Dunque spennellerete con olio evo, decorerete il tutto con semi di sesamo e infornerete in forno caldo a 190° statico per almeno mezz’ora. Non appena sarà ben dorato in superficie, sarà pronto per essere servito e gustato.