Amici foodlovers, che mi seguite sempre con gioia, oggi vi presento felicemente la mia torta cioccolato e pere. Più che cioccolato direi cacao amaro, perché è proprio questo ingrediente che ho usato in abbondanza per un risultato quasi fondente… Sensazionale!
Più volte ho sentito parlare di questo abbinamento e di questa famosissima torta. Ci tengo a dire che la mia NON è la ricetta originale, ma è appunto la MIA ricetta.
Mi sono affidata alla mia esperienza (per quanto piccola), al mio gusto e a quello che, semplicemente, mi trovavo in casa. Il risultato? Ottimo davvero. Tanco che oggi sono lieta di parlarvene qui. Ho usato solo due pere ma, se ne siete ghiotti e le volete incontrare più spesso tra un morso e l’altro, utilizzatene anche tre. L’importante è che non siano troppo mature. A mio avviso, per un gusto più coinvolgente e per rendere la torta più “da adulti” e sofisticata, potreste utilizzare del rum o qualsiasi altro liquore. Un bicchierino potrebbe bastare per marinare i pezzettini di pera che poi andrete comunque a miscelare la torta.
Io ho addirittura utilizzato pochissimo vino bianco, giusto per dare una nota alcolica.. Ma non diciamolo a nessuno. Ops! L’ho appena detto a tutti ..
Ecco per voi la ricetta.
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Ingredienti per la mia torta cioccolato e pere
- 3uova
- 120 gzucchero
- 2pere
- 1 bicchierinovino bianco
- 40 gburro fuso
- 40 gcacao amaro in polvere
- 70 mllatte
- 180 gfarina 00
- 1 bustinalievito vanigliato per dolci
- 1 pizzicosale
Preparazione della mia torta cioccolato e pere
Per preparare la mia torta cioccolato e pere, per prima cosa dovrete montare le uova con lo zucchero. Fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
In una ciotola a parte metterete le pere sbucciate, lavate e tagliate un po’ a cubetti e un po’ a fettine (giusto un paio da mettere poi sopra). Le annegherete quindi in un bicchierino di vino bianco o di liquore a vostra scelta.
Alle uova montate inizierete ad unireil cacao amaro e parte della farina mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e viceversa. Dunque vi unirete il burro fuso (freddo), le pere a cubetti con il vino e il resto della farina.
Continuerete a mescolare, aggiungendo un pizzico di sale e unendo a filo il latte in cui avrete mescolato il lievito vanigliato per dolci.
Mescolerete a dovere il composto e fodererete una teglia tonda con carta forno. Quindi vi verserete la torta cruda e vi disporrete a piacere il resto delle pere a fettine in superficie.
Cuocerete la torta a 180° in forno preriscaldato statico per 45 minuti.
La torta sarà ottima gustata subito da calda, ma anche fredda e riposata.
Alla prossima ricetta!
https://blog.giallozafferano.it/franpasefora/torta-pasticciata-di-mele-light/
N.B. A seconda di quanto la gradite fondente, potrete utilizzare più o meno cacao amaro, regolandovi con lo zucchero!