Qui in Sicilia i limoni sono una benedizione, pertanto preparare un’insalata di limoni per assaporarli pienamente è un’idea più che saggia.
Ideale se ci si vuole depurare e disintossicare.
Perfetta per una cena leggera, soprattutto quando ci si ritrova appesantiti da un pranzo abbondante.
Io l’adoro. Si tratta di una di quelle ricette che non bisogna imparare da nessuno, ma che ti passano sotto gli occhi.
La mangia la nonna quando è troppo stanca per cucinare. La mangia la mamma, quando vuole fare un pieno di vitamina C.
Finisci per prepararla anche tu, come me, che non hai nemmeno trent’anni, una sera di domenica. E la trovi più buona di quanto avresti mai immaginato, perché sa un po’ dei tuoi affetti. Io l’ho adorata. Si tratta di una pietanza povera, ma ricca, se vogliamo, di storia e del fascino che offre la nostra amata terra.
Oltretutto fa solo bene. I limoni sono salutari e disinfettanti. E poi… Fanno un profumo.
Io ne sono inebriata.
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Ingredienti per l’insalata di limoni
- 2limoni
- q.b.succo di limone
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
- peperoncino
- q.b.prezzemolo
Preparazione dell’insalata di limoni
L’insalata di limoni si prepara in tempi brevissimi. Per prima cosa laverete accuratamente tre limoni. Due di questi li sbuccerete per bene e li farete a pezzetti, privandoli dei semi. Dal terzo limone ricaverete il succo. Condirete quindi l’insalata con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e, a piacere, peperoncino e/o prezzemolo.
Io l’adoro accompagnata a delle fette biscottate, ma è buonissima anche con crostini, bruschette o pane (fresco o avanzato).
Alla prossima ricetta!
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