Amici foodlovers, oggi vi posto la ricetta di un risotto davvero gustoso e prelibato: il risotto al pomodoro con speck e gorgonzola. Al supermercato mi hanno regalato una confezione di fiammiferi di speck, avendo superato una soglia di spesa e oggi sono stata troppo entusiasta di impiegarlo così. Per questa preparazione potrete utilizzare la salsa fresca oppure i pelati, che dovrete frullare con abbondante basilico. Il gorgonzola è meglio se piccante oppure quello mischiato al mascarpone. Meraviglioso. Come riso prediligete sempre il Carnaroli o l’Originario (che come ho detto diverse volte in passato è buonissimo).
Ingredienti
Ingredienti per il risotto al pomodoro con speck e gorgonzola
Strumenti
Passaggi
Preparazione del risotto al pomodoro con speck e gorgonzola
Per preparare il risotto al pomodoro con speck e gorgonzola, per prima cosa dovrete cuocere i pomodori pelati e frullarli con basilico, dopo aver fatto un leggero soffritto con una cipollina nuova. Aggiusterete quindi di sale. In una pentola a parte, con acqua salata, cuocerete il riso (io ho scelto quello Originario). Metterete acqua quanto basta così che si assorba per bene da sola (come per un risotto). Quasi a fine cottura vi aggiungerete il pomodoro e procederete a cuocere a fiamma bassa, mescolando spesso. Una volta pronto vi unirete lo speck a fiammiferi e il gorgonzola piccante con mascarpone a ciuffi. Ultima mescolata e servirete il risotto ben caldo. Buonissimo. Buon appetito, amici foodlovers!
Alla prossima ricetta. Vi voglio bene. La vostra Franpasefora…
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