Amici foodlovers, oggi vi posto la ricetta di un primo piatto dietetico, genuino e buonissimo: le pennette integrali con funghi e pomodoro. Ovviamente prepararle è semplicissimo e il risultato è davvero soddisfacente. Io oggi ho comprato una cassetta di funghi da un kg e ho deciso di impiegarli tutti per circa 420 gr di pasta integrale. Il risultato è stato un primo piatto ricco e leggero. Potrete utilizzare pomodori freschi o pelati per fare la salsa. L’importante sarà arricchirla di basilico fresco, per un profumo delizioso. Se preferite potrete utilizzare anche la pasta non integrale e altri formati come tortiglioni o sedanini.
Ingredienti
Ingredienti per le pennette integrali con funghi e pomodoro
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle pennette integrali con funghi e pomodoro
Per preparare le pennette integrali con funghi e pomodoro per prima cosa vi occuperete dei funghi. Li pulirete per bene, affetterete finemente e cuocerete in forno con poco olio evo e sale. Ci vorranno circa venti minuti. Nel frattempo farete la salsa. Farete soffriggere una cipolla dorata tritato finemente e vi unirete i pomodori pelati schiacciati o i ciliegini freschi a pezzetti (che poi potrete pure passare con il passaverdure). Una volta pronta la salsa, la aggiusterete di sale e condirete con abbondante basilico fresco. In una pentola capiente, con acqua salata, cuocerete le pennette. Una volta pronte, le scolerete e condirete con la salsa, i funghi freschi cotti al forno e qualche cucchiaio di Parmigiano Reggiano. Servite quindi questo primo piatto ben caldo. Buon appetito!
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Dosi variate per porzioni