Amici foodlovers, oggi vi posto la ricetta di un primo piatto gustoso, semplice e perfetto per ogni occasione: pennette con radicchio, ricotta e speck. Perdonatemi la qualità della foto. Oggi qui da noi il tempo non è dei migliori. Cielo nuvoloso e tantissimo vento, quindi la luce non è delle migliori, anzi. Tra l’altro abbiamo pranzato tardissimo, perché ieri sono rientrata a casa a notte fonda e quindi questa mattina ho dormito molto, recuperando tutto il sonno perso (è domenica). Questa ricetta può avere tante variabili. Io ho scelto la combinazione di ingredienti più leggera. Come salumi da abbinare potete scegliere tra pancetta, guanciale, speck e fiammiferi di bresaola (per un risultato ancora più light!). Io ho scelto lo speck, ottimo compromesso per avere comunque un gusto deciso. Il radicchio fa benissimo e per questa preparazione è perfetto, salutare, digestivo e con pochissime calorie. Se volete dar vita poi ad un primo piatto dal colore rosa e più scenografico, potrete addirittura prelevarne una parte e frullarla. Favoloso. Io per mantecare ho usato la ricotta, ma potete anche mettere della panna (se non badate ai grassi) o addirittura del gorgonzola. Insomma le idee non mancano mai.
https://blog.giallozafferano.it/franpasefora/ricetta-pennette-ai-quattro-formaggi/
Ingredienti
Ingredienti per le pennette con radicchio ricotta e specl
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle pennette con radicchio ricotta e speck
Per preparare le pennette con radicchio ricotta e speck, per prima cosa vi occuperete del radicchio. Lo laverete accuratamente, asciugherete e affetterete a listerelle molto finemente. In una padella farete soffriggere una piccola cipolla dorata tritata e vi unirete il radicchio, che fare appassire. Dunque vi rosolerete per pochissimo lo speck tagliato a pezzetti e vi aggiungerete la ricotta. Nel frattempo cuocerete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta pronta, la scolerete, lasciando poca acqua di cottura e vi unirete gli ingredienti, aggiungendo pecorino romano Dop e noci tritate. Una spolverata di pepe nero, se la preferite, una volta servite e … Buon appetito!
Spero vi sia piaciuta questa ricetta. Alla prossima. Un bacio. Franpasefora
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