Amici foodlovers, oggi vi posto la ricetta di un risotto strepitoso: il risotto con zucchine salsiccia e gorgonzola.
Come state? Innanzitutto buon weekend! Questo è stato un weekend un po’ più lungo considerando che ieri era festivo. Spero che stiate trascorrendo dei giorni pieni di positività, buoni propositi e grandi obiettivi. Qui tutto scorre.
Stranamente non fa ancora caldissimo, quindi oggi mi sono concessa il lusso di preparare un caldo risotto e ho pure utilizzato la salsiccia, che credo eviterò sapientemente tutta l’estate. Ho utilizzato tantissime zucchine e poco riso. Il gorgonzola dolce insieme al Pecorino Romando Dop mi sono serviti poi per mantecare il tutto. Inutile dirvi che il risultato è stato eccellente. Provatelo anche voi e… Buon appetito!
Ingredienti
Ingredienti per il risotto con zucchine salsiccia e gorgonzola
Strumenti
Passaggi
Preparazione del risotto con zucchine salsiccia e gorgonzola
Per preparare il risotto con zucchine salsiccia e gorgonzola, per prima cosa laverete, asciugherete e affetterete per bene le zucchine. In una padella antiaderente abbastanza capiente, fare soffriggere, in olio evo, una grossa cipolla dorata tritata nel tritatutto e vi rosolerete la salsiccia sbudellata e fatta a pezzettini piccoli. Dopo vi unirete le zucchine, che farete stufare per bene e vi aggiungerete il riso. Sfumerete quindi con vino bianco e vi aggiungerete quanto basta di acqua, aggiustando di sale.
Farete cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua solo se necessario. Non appena pronto condirete con il gorgonzola a pezzetti, il pecorino Romano Dop e un filo di olio evo a crudo.
A questo punto il vostro risotto sarà pronto per essere servito ben caldo! Aggiungete a piacere vostro del prezzemolo fresco tritato, del basilico o del pepe nero. Buon appetito, amici foodlovers! Alla prossima ricetta.
La vostra amica Franpasefora.
Dosi variate per porzioni