Spaghettini con crema di carote e mollica tostata

Amici foodlovers, vi posto la ricetta nata oggi: gli spaghettini con crema di carote e mollica tostata. Non prendetemi per eretica ma per me la crema di carote è davvero simile a quella di zucca e credo che si sposi benissimo con il gorgonzola dolce o piccante che sia. Ultimamente preferisco gli spaghettini. Li trovo più digeribili e nel piatto essendo meno voluminosi, anche in minori quantità mi illudono di essere di più. Penso che se nel piatto avessi spaghettoni o peggio ancora bucatini, ad oggi, farei fatica a mandarne giù anche solo una forchettata. Da mesi ormai ho ridotto, quasi eliminato il consumo di carni rosse. Preferisco abbondare con gli ortaggi, le verdure e il pesce. Sento perennemente il bisogno di mangiare pietanze non troppo complicate. Ho bisogno di disintossicarmi… Dentro e fuori. Voi come state? Qui oggi fa già più caldo. Sono uscita con la bici elettrica, vestita abbastanza pesante (maglione, giubbotto imbottito) e sono ritornata a casa quasi sudata. Il clima sta cambiando e immagino già un’estate un po’ in stand-by con la cucina, fatta di gelati, granite e bruschette con i pomodorini. Ma adesso non divaghiamo troppo e andiamo alla ricetta. Vi sembrerà strana ma è buonissima e dietetica. Io in questo primo ho aggiunto anche del gorgonzola (chi mi conosce sa quanto mi piace), ma omettendolo avrete un piatto vegano e nutriente.

https://blog.giallozafferano.it/franpasefora/ricetta-spaghettini-con-le-sarde-e-finocchi/