I 10 COMANDAMENTI DELLA CARBONARA

I 10 comandamenti della carbonara.

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Considerando quanto per me sia sacra e speciale la carbonara, non potevo evitare di pubblicare questi preziosi 10 comandamenti.

Non sto dicendo che la vostra carbonara, fatta con uovo stracotto magari e speck (?), non sia buona. Sto solo dicendo che la carbonara è un’altra storia. Una storia seria. Serissima.

Da quando sono andata a Roma ho imparato la ricetta originale. Una volta scoperta la verità tradizionale di questo piatto, fidatevi se vi dico che è totalmente impossibile tornare indietro. Un’esperienza sensoriale unica. Da toccare il cielo con un dito.

Ecco per voi i 10 comandamenti della Carbonara:

1. Usa sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America.

2. Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c’ha quarcosa da nasconne.

3. Nun coce l’ovo. Mejo n’infezione che na frittata.

4. Niente ajo e niente cipolla, nun stai a fa er ragù.

5. Nè ojo, nè buro, nè strutto. Hai da fa’ spurgá er guanciale.

6. Niente peperoncino. In Calabria ce vai st’estate.

7. Non usare altre spezie al di fuori der pepe. Si nun te sta bene vai a cena dall’indiano.

8. Chi mette ‘a panna dovrebbe annà in galera.

9. Nun dì mai ‘carbonara’ e ‘vegana’ nella stessa frase.

10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce ‘a pasta.

Li conoscevate? Beh, appuntateli e osservateli sempre attentamente!