Amici foodlovers, oggi vi posto una ricetta velocissima da preparare, semplice e dal risultato delizioso: gli gnocchi con zucchine panna e prosciutto. Una vera delizia. Semplici e delicati, adatti a grandi e piccini. Chi mi conosce, nel virtuale o dal vivo, sa che in questo periodo sono fissata con gli gnocchi. Vediamo quanto durerà questa mia fissa del momento. Li farei davvero in tutti i modi e non solo di giovedì.
Ho pure scoperto che gli gnocchi, conditi diversamente, come ad esempio con un po’ di pesto o salsa fresca sono inseriti addirittura in molte diete dimagranti. Io li digerisco, a discapito di quel che si dice, davvero facilmente. Talvolta li trovo addirittura meno pesanti della pasta.
Spero vi piaccia questa combinazione di ingredienti che ho scelto. Se non volete usare la panna, potrete mettere insieme alle zucchine una crema di zucchine per legare bene il tutto.
Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchi con zucchine panna e prosciutto
Strumenti
Passaggi
Preparazione degli gnocchi con zucchine panna e prosciutto
Per preparare gli gnocchi con zucchine panna e prosciutto, per prima cosa vi occuperete dei condimenti, quindi, in una padella antiaderente farete stufare, in olio evo, una grande zucchina, tagliata a rondelle sottili (dopo averla lavata accuratamente) e una cipolla dorata tritata. Dunque vi unirete il cotto, tagliato a pezzettini e la panna, facendo insaporire il tutto a fiamma dolce. Se necessario, aggiungerete un pizzico di sale.
Nel frattempo, cuocerete, in una pentola con acqua salata e bollente, gli gnocchi. Non appena saliranno a galla, li scolerete per bene e li condirete con i vari ingredienti, aggiungendo formaggio grattugiato (vanno bene sia il Grana Padano che il Parmigiano Reggiano o, per un gusto più piccante, un po’ di Caciocavallo).
A questo punto impiatterete gli gnocchi ben caldi e gusterete.
Spero vi sia piaciuta questa ricetta. Alla prossima.
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Per un risultato light, potrete omettere la panna e usare una crema di zucchine di fondo per legare il tutto.
Dosi variate per porzioni