Amici foodlovers, oggi vi propongo una ricetta davvero irresistibile: i cannelloni con ricotta e spinaci. Se mi dovessero chiedere di scegliere tra lasagne e cannelloni, devo dire che avrei serie difficoltà. I cannelloni sono eccezionali, perché valorizzano al massimo i condimenti. Io li preferisco davvero conditi in tutti i modi. Questa variabile che vi posto oggi, resta una delle mie preferite. Strepitosa. Se li fate d’estate, potrete utilizzare la salsa fresca e vedrete che renderanno davvero al massimo. Buonissimi.
In alternativa vanno bene anche i passati pronti di ciliegino o datterino. Potrete anche miscelarli entrambi. Ciò che conta, sarà condirli con abbondante basilico fresco.
Io ho usato i cannelloni secchi. Vi consiglio però di creare i cannelloni voi stessi, preparando la pasta fresca oppure usando delle sfoglie di lasagna da frigo.
Ingredienti
Ingredienti per i cannelloni con ricotta e spinaci
Strumenti
Passaggi
Preparazione dei cannelloni con ricotta e spinaci
Per preparare i cannelloni con ricotta e spinaci, per prima cosa vi occuperete della besciamella, che preparerete fresca e terrete da parte. https://blog.giallozafferano.it/franpasefora/ricetta-besciamella-fatta-in-casa/
Potrete utilizzare anche quella del supermercato.
In una padella antiaderente, stuferete nel burro gli spinaci. Io ho utilizzato quelli surgelati. Ce ne vorranno circa 6 o 7 cubetti. Una volta stufati, li frullerete con la ricotta, abbondante basilico (lavato e asciugato) e parmigiano reggiano. Otterrete quindi una crema, alla quale aggiungerete cubetti di mozzarella.
In una pentola, con acqua bollente, sbollenterete per tre minuti i cannelloni ( se come me utilizzate quelli freschi) e li scolerete per bene.
In una ciotola condirete la salsa pronta di ciliegino ( io ho usato due bottigliette) con abbondante basilico, lavato, asciugato e spezzettato.
Sistemerete la salsa sul fondo della teglia e inizierete a farcire i cannelloni uno per uno con la crema di ricotta, spinaci e basilico. Per riempirli vi suggerisco l’utilizzo di un sac a poche.
Sistemerete i cannelloni nella teglia e li condirete con besciamella, salsa, mozzarella e parmigiano. Potrete fare un solo strato di cannelloni o due, a seconda delle vostre preferenze.
Infornerete i cannelloni in forno statico a 180° per venti minuti e poi per altri cinque o dieci minuti in modalità ventilata.
I cannelloni saranno quindi pronti per essere gustati. Sono davvero deliziosi.
Spero vi sia piaciuta questa ricetta. Alla prossima.
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I cannelloni con ricotta e spinaci si conservano in frigorifero, chiusi in contenitore ermetico, fino a due giorni.
Dosi variate per porzioni