Amici foodlovers, oggi un primo piatto super cremoso e goloso: le orecchiette alla positanese. Immaginavo che sarebbero state buone, ma non così tanto. Deliziose. Si tratta di una pietanza completa e ricca, perfetta per questo periodo a metà tra l’estate e l’autunno. Ve la consiglio. Assolutamente da provare. Vi occorreranno pochi ingredie
nti ma tutti di qualità. Una prelibatezza senza eguali, perfetta per un pranzo in famiglia o tra amici. I più golosi ne andranno sicuramente matti!
Utilizzate orecchiette fresche. Se poi sapete farle in casa, tanto meglio. Io ho usato quelle del banco frigo del supermercato.
Ingredienti
Ingredienti per le orecchiette alla positanese
Strumenti
Strumenti:
Passaggi
Preparazione delle orecchiette alla positanese
Per preparare le orecchiette alla positanese per prima cosa laverete e asciugherete per bene i pomodorini ciliegini.
In una padella antiaderente farete rosolare la salsiccia sbudellata. Dapprima grossolanamente poi, aiutandovi un con un coltello e una forchetta, la sbriciolerete il più possibile. Non occorre aggiungere nulla. Né olio evo, né sale.
Non appena la salsiccia sarà ben cotta. Ben dorata e ridotta a piccoli pezzetti, la metterete da parte. Dunque nella stessa padella inizierete a cuocere i pomodorini, tagliati in due e conditi solo con un po’ di sale.
Farete appassire a fiamma bassa i pomodorini e nel frattempo in un boccale stretto e lungo posizionerete una burrata e foglie di basilico lavate e asciugate.
Non appena i pomodorini saranno ben appassiti, li unirete alla burrata con il basilico e frullerete per bene. A piacere potrete aggiungere anche un po’ di origano.
Dunque, in abbondante acqua salata, cuocerete le orecchiette, che scolerete al dente e condirete in padella con la salsa ottenuta e la salsiccia. Spadellerete il tutto per qualche minuto aggiungendo del parmigiano reggiano.
Il piatto sarà quindi pronto per essere servito. Il risultato è cremosissimo. Potrete decorare con qualche pomodoro secco o basilico fresco a vostro piacimento.
Buon appetito!
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Dosi variate per porzioni