INSALATA DI GAMBERI, PATATE E FAGIOLINI CON PESTO DI MENTA

Name: INSALATA DI GAMBERI, PATATE E FAGIOLINI CON PESTO DI MENTA
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 patate; 300 g fagiolini; 300 g gamberi; olio extravergine d'oliva; 1 limone; 20 g pinoli; 30 g mandorle; 1 spicchio aglio; sale; pepe

CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas 29 Luglio 20237 Novembre 2023

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti

3 patate

300 g fagiolini

300 g gamberi

olio extravergine d’oliva

1 limone

20 g pinoli

30 g mandorle

1 spicchio aglio

sale

pepe

Strumenti

Passaggi

1) Fai bollire le patate in acqua fredda per 35-40 minuti fino a che risultano tenere, ma ben integre. Sbucciale e falle raffreddare e

2) Spunta i fagiolini e fai lessare per circa 15 minuti fino a quando sono teneri. Fai intiepidire e taglia a tocchetti.

3) Pulisci i gamberi eliminando la testa e la parte coriacea, poi passali in padella con un cucchiaio d’olio in cui avrai rosolato l’aglio. Cuocili per circa 5 minuti, poi metti da parte.

4) Frulla la menta con i pinoli e le mandorle, la buccia di limone, 50 g d’olio extravergine d’oliva un pizzico di sale e di pepe e con la salsa ottenuta condisci l’insalata di gamberi, patate e fagiolini.

Pubblicato da CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas

Mi chiamo Rosa sono nata e vivo nelle Dolomiti Bellunesi con la mia famiglia. La passione per la cucina è di vecchia data. Già a pochi anni impastavo e sperimentavo nella cucina del ristorante dei nonni materni. Passati i cinquanta l'idea del blog, Cucinaatintaunita, nato da un progetto incompiuto di ricettario a tema colore. Attualmente mi destreggio tra la famiglia, il lavoro, le mie passioni. Nel 2020 ho pubblicato 'Peccati al cioccolato', nel 2023 'Murazzi a quattro stagioni'. Seguimi anche su: https://www.facebook.com/cucinaatintaunita https://www.instagram.com/cucinaatintaunita/ Mostra altri articoli