ZUPPA DI LENTICCHIE, CASTAGNE E RENETTE

Un’altra ricetta salata con una piccola aggiunta di frutta! I miei esperimenti solitamente non si limitano ad un tentativo, ma concernono più varianti sul tema. In questo periodo mi sono spesso cimentata con le castagne, che adoro, ma anche con l’utilizzo di frutta in abbinamento con il salato. Devo dire che le mele danno un sapore molto gradevole alla zuppa di lenticchie, castagne e renette.
Ogni volta che una ricetta prevedeva l’uso delle castagne, tuttavia, dopo aver pensato che mi attirava, l’archiviavo tra le ricette che ‘chissà forse un giorno’. Ma dopo aver visto il tutorial che insegna come spellarle con facilità, ne ho preparate un certo quantitativo che conservo in freezer, in sacchettini.
Trovi il link nella ricetta del mont blanc MINI MONT BLANC.
Per procedere a spellare le castagne con facilità, comunque, si tratta fondamentalmente, di lasciarle in ammollo per alcune ore in acqua fredda. Successivamente devi inciderle sul dorso con un taglio ampio e non molto profondo, partendo dalla parte piatta. Procederai, poi, con lo sbollentarle, per un paio di minuti ed infine le farai miracolosamente aprire su una griglia bollente. Se le castagne sono fresche, l’operazione è particolarmente agevole. In tal modo è stato sufficiente farle cuocere con le lenticchie.