Frulla nel mixer gli spinaci lessati con la sola acqua rimasta aderente alle foglie dopo il lavaggio. Aggiungi le uova fino a sminuzzare per bene per bene gli spinaci. Aggiungi la farina, regolando la quantità secondo necessità, indicativamente 100 gr. per ogni uovo da 60 gr. e 100 gr. per gli spinaci. Devi ottenere un panetto sodo e non appiccicoso. Tira la pasta con la macchina apposita. Poi passa le strisce di pasta nel formato tagliatella.
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata (sono cotte appena alza il bollore) e condisci con un sugo a piacere. Perfette per il ragù, il pomodoro, o un sugo alle verdure.
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Pubblicato da CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas
Mi chiamo Rosa sono nata e vivo nelle Dolomiti Bellunesi con la mia famiglia.
La passione per la cucina è di vecchia data. Già a pochi anni impastavo e sperimentavo nella cucina del ristorante dei nonni materni.
Passati i cinquanta l'idea del blog, Cucinaatintaunita, nato da un progetto incompiuto di ricettario a tema colore. Attualmente mi destreggio tra la famiglia, il lavoro, le mie passioni.
Nel 2020 ho pubblicato 'Peccati al cioccolato', nel 2023 'Murazzi a quattro stagioni'.
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