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TIRAMISU’ ALLA NOCCIOLA

Cosa c’è di più buono del tiramisù? Prova questa versione di tiramisù alla nocciola. L’idea mi è venuta una notte, nel dormiveglia. Forse è tutta colpa (o merito?) della dieta.

  • Preparazione: 1 Ora
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8
  • Costo: Basso

Ingredienti

DOLCI AL CUCCHIAIO

  • uova fresche 3
  • Zucchero 3 cucchiai
  • Mascarpone 300 g
  • nocciole tostate 60 g
  • panna montata 100 g
  • Savoiardi 200 g
  • Latte 1 tazza

Preparazione

  1. Mettere in forno per qualche minuto le nocciole per scurirle un po’ e farle risultare croccanti, quindi frullarle a lungo nel mixer fino a trasformarle prima in una farina poi in una crema, tenendone alcune da parte per la decorazione. Montare a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere il mascarpone, la panna montata e la crema di nocciole, quindi gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Questi ultimi devono essere incorporati al composto a cucchiaiate e mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Riporre la crema in frigorifero.

    In una teglia disporre uno strato di savoiardi intinti nel latte tiepido. spalmare uno strato della crema, quindi continuare con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.

    Riporre in frigorifero per almeno una notte.

    Servire con un velo di cacao e con  le nocciole tenute da parte.

     

Note

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Marianna Maraga è una creativa prestata, forse per sbaglio, alla pubblica amministrazione. I colori e la loro coordinazione armonica sono la cifra stilistica di tutti i suoi progetti, dalla semina dell'orto, al knit design, passando per l'arredamento, la sartoria e la cucina, da sempre, sua grande passione. Questo blog nasce da un progetto incompiuto: la creazione di una raccolta di ricette con menu monocolore che si intitolava appunto 'Cucinaatintaunita'. Per questo le ricette sono archiviate innanzitutto per colore. Marianna vive nelle Dolomiti con la sua famiglia, un marito, un adorabile bambino e una comunità di amici sempre presenti ai suoi inviti a cena. Adora il rosso. https://www.facebook.com/cucinaatintaunita https://twitter.com/MaragaMarianna https://www.instagram.com/cucinaatintaunita/

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