Sembra uno scherzo, ma questi budinetti extra light al caco e cacao, sono realizzati con solo 2 ingredienti: polpa di cachi frullata e cacao amaro in polvere. Il tutto nelle proporzioni 10 a 1: 350 polpa di cachi e 35 gr. di cacao. La ricetta me l’ha fornita Elena, la mia amica torinese che, anche se non lo ammette, ultimamente è sempre più alla ricerca di dessert senza zucchero perché l’autolimitazione che si è imposta già da alcuni anni sui dolci, comincia a starle un po’ stretta.
Il risultato è un dessert bello da vedere ed un po’ poco dolce, in effetti, ma questo è un pregio dal mio punto di vista perché assicura anche a chi è a dieta il piacere di concedersi un momento di relax assaporando un dessert che sicuramente non farà sentire in colpa nessuno!
INGREDIENTI PER I BUDINETTI EXTRA LIGHT AL CACO E CACAO
- 3cachi (ben maturi)
- cacao amaro in polvere (pari al peso della polpa di cachi diviso 10)
- 2amaretti
- 50 gpanna da montare
Strumenti
- frullatore a immersione
PREPARAZIONE DEI BUDINETTI EXTRA LIGHT AL CACO E CACAO
Lava i cachi e tagliali in due. Con un cucchiaino estrai la polpa e mettila nel boccale di un frullatore ad immersione.
Aggiungi il cacao e frulla ancora, fino ad ottenere un composto cremoso e abbastanza denso.
Bagna 6 stampini individuali con dell’acqua o del liquore all’amaretto e versa il composto.
Fai rassodare in frigorifero per circa 30-40 minuti.
Ora i budinetti sono pronti. Puoi estrarli dagli stampini e decorarli con un ciuffo di panna montata e amaretti sbriciolati.
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