BISCOTTI CON FARINA DI RISO

La ricetta dei biscotti con farina di riso proviene dalla confezione della farina, di riso, ovviamente. Io parto dall’ingrediente che, per partito preso, devo avere in dispensa, poi cerco un’idea per utilizzarlo. E’ più o meno come con le stoffe: compro uno scampolo che mi attira per il colore, la consistenza, la caduta, poi ci lavoro su. Raramente decido che abito realizzare e poi compro la stoffa e, se ciò accade, allora vuol dire che è stato amore a prima vista e che non ammetterò alcun compromesso, dovrà risultare identico all’originale. Ma torniamo alla cucina e alla propensione dispendiosa ad avere una dispensa ben fornita. Nell’ultimo anno ho dovuto trovare un impiego per dei semi di sesamo nero e della polvere di liquirizia, mentre recentemente ho acquistato della farina d’avena che a breve verrà trasformata in biscotti all’avena. Il vero problema è che poi, spesso, dimentico di avere in dispensa l’ingrediente e lo lascio scadere, cosa che difficilmente succede con uno scampolo di seta, tanto per tornare all’esempio di prima.
Comunque questi biscotti sono realizzati con pochi semplici ingredienti, sono friabili, gluten free e dall’aroma d’arancia. Ebbene, perfetti per un thè con le amiche!