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CROSTATA SALATA ALLA CAPRESE

  • Preparazione: 50 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Farina 0 250
  • Burro 25 g
  • Acqua q.b.
  • Sale 5 g
  • Mozzarella di bufala 200 g
  • Pomodori ramati 4
  • Basilico 1 mazzetto
  • Origano 1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai

Preparazione

  1. Metti 250 gr. di farina nel mixer con il sale il burro morbido e aggiungi tanta acqua tiepida fino ad ottenere una pasta elastica e consistente. Lavora bene per qualche minuto con le mani sulla spianatoia. Avvolgi il panetto in un telo infarinato e mettilo a riposare per una mezzora. Imburra uno stampo rotondo da 24 cm. di diametro.

    Stendi la pasta allo spessore di pochi millimetri e fodera lo stampo ripiegando i bordi all’interno e pizzicandoli con le dita. Bucherella la pasta con la forchetta. Copri con carta da forno e riempi di fagioli secchi. Cuoci in forno preriscaldato a 200 ° per circa 20 minuti. Togli dal forno, elimina carta e fagioli e distribuisci il basilico tritato. Disponici sopra la mozzarella ed il pomodoro

    tagliati a fette come nell’immagine. Sala, spolvera di origano, irrora con olio extravergine di oliva e rimetti la crostata in forno per 10-15 minuti circa.

Note

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Marianna Maraga è una creativa prestata, forse per sbaglio, alla pubblica amministrazione. I colori e la loro coordinazione armonica sono la cifra stilistica di tutti i suoi progetti, dalla semina dell'orto, al knit design, passando per l'arredamento, la sartoria e la cucina, da sempre, sua grande passione. Questo blog nasce da un progetto incompiuto: la creazione di una raccolta di ricette con menu monocolore che si intitolava appunto 'Cucinaatintaunita'. Per questo le ricette sono archiviate innanzitutto per colore. Marianna vive nelle Dolomiti con la sua famiglia, un marito, un adorabile bambino e una comunità di amici sempre presenti ai suoi inviti a cena. Adora il rosso. https://www.facebook.com/cucinaatintaunita https://twitter.com/MaragaMarianna https://www.instagram.com/cucinaatintaunita/

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