Ingredienti

2 filetti di branzino

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 mazzetto prezzemolo

300 g pomodorini

1 spicchio aglio

350 g spaghetti

Strumenti

Passaggi

1) Metti a bollire l’acqua per la pasta in una capace pentola.

2) Cuoci i filetti di branzino in un tegame antiaderente con un cucchiaio d’olio. Fai scaldare l’olio a fiamma vivace e cuoci i filetti per un paio di minuti dal lato senza la pelle, poi girali con delicatezza e prosegui la cottura per altri 6 minuti, coperto. Metti da parte.

3) Taglia in due i pomodorini e falli saltare a fiamma vivace con un pizzico di sale in un cucchiaio d’olio in cui avrai fatto dorare lo spicchio d’aglio. Prosegui la cottura per una decina di minuti .

4) Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo prescritto nella confezione, prelevali con un forchettone dalla pentola, rigirali nel sugo di pomodorini e solo alla fine aggiungi i filetti di branzino, privati della pelle e a pezzetti.

5) Completa con il prezzemolo tritato finemente e con un filo d’olio extravergine di oliva.