ANTIPASTO AI CARCIOFI E ARANCIA

Raffinato questo ANTIPASTO AI CARCIOFI E ARANCIA, perfetto per una cena. Dà il massimo di sé se servito tiepido.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 5carciofi
  • 1arancia (non trattata)
  • 1scalogno
  • 1limone
  • 1 costasedano bianco
  • 1 cucchiaiosemi di sesamo nero
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE DEGLI ANTIPASTO AI CARCIOFI E ARANCIA

  1. Monda i carciofi lasciando solo il cuore. Taglia a metà ciascuno di essi ed elimina l’eventuale fieno. Ponili in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che scuriscano.

  2. In un tegame con due cucchiai d’olio fai rosalare uno spicchio d’aglio e lo scalogno tritato. Aggiungi i carciofi, tranne uno e dell’acqua calda.

  3. Cuoci i carciofi fino a che sono teneri, quindi aggiungi il sale, un pizzico di pepa, la scorza d’arancia grattugiata e frulla in un mixer. Ci vorranno circa 25 minuti.

  4. Dovrai ottenere un composto granuloso.

    Con un coppa pasta da 6 cm di diametro dai forma agli antipasti che decorerai con scaglie di grana, sedano tagliato a fettine sottili e fettine di carpaccio di carciofo.

  5. Completa con un filo d’olio e semi di sesamo nero.

Nel mio blog troverai altri deliziosi piatti a base di verdure. Prova ad esempio i PEPERONI CON MOZZARELLA, POMODORO, CAPPERI E OLIVE, i POMODORI RIPIENI, le MELANZANE STRIATE RIPIENE DI CILIEGINI, i CARCIOFI IN TEGLIA DI BRUNA.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Pubblicato da CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas

Mi chiamo Rosa sono nata e vivo nelle Dolomiti Bellunesi con la mia famiglia. La passione per la cucina è di vecchia data. Già a pochi anni impastavo e sperimentavo nella cucina del ristorante dei nonni materni. Passati i cinquanta l'idea del blog, Cucinaatintaunita, nato da un progetto incompiuto di ricettario a tema colore. Attualmente mi destreggio tra la famiglia, il lavoro, le mie passioni. Nel 2020 ho pubblicato 'Peccati al cioccolato', nel 2023 'Murazzi a quattro stagioni'. Seguimi anche su: https://www.facebook.com/cucinaatintaunita https://www.instagram.com/cucinaatintaunita/

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.