Ingredienti
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Cioccolato fondente 150 g
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Uova 4
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Zucchero 20 g
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Lamponi 200 g
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Panna fresca liquida 200 g
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Burro 20 g
Preparazione
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Passa al setaccio i lamponi (a parte 18 per la decorazione) e aggiungi 1 cucchiaio di zucchero alla salsa. Distribuiscila in uno stampo a semisfere da 3 cm. e metti in congelatore. Attendi che si solidifichino. Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato e aggiungi il burro e dopo che si sarà amalgamato i tuorli uno alla volta. Monta a neve fermissima gli albumi ed incorporali poco alla volta per non smontarli.
Estrai le semisfere dal congelatore ed uniscile a formare delle sfere.
Distribuisci la mousse a cucchiaiate nei bicchieri e poni in ciascun bicchiere 2 sfere.
Metti in frigorifero. Al momento di servire decora con ciuffi di panna montata e lamponi freschi.
