Ingredienti
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Albumi 4
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Zucchero 280 g
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Gocce di limone alcune
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liquirizia pura in polvere 1 cucchiaio
Preparazione
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Monta a lungo nella planetaria gli albumi con lo zucchero aggiungendolo poco alla volta. Se non hai la planetaria usa le fruste elettriche e per ottenere un risultato ottimale monta il composto in un bagnomaria tiepido. Deve risultarne un composto molto sodo. Aggiungi le gocce di limone e la liquirizia continuando a mescolare.
Con una sac-a-poche munita di bocchetta stella distribuisci dei ciuffi di composto sui fogli di carta da forno. Cuoci in forno ventilato a 50 ° per circa tre ore.
