TORRETTE DI MELANZANE CON SALSA ALLA RUCOLA

Name: TORRETTE DI MELANZANE CON SALSA ALLA RUCOLA
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 melanzane lunghe; 300 g salsa di pomodoro; 100 g pecorino grattugiato; olio extravergine d'oliva; sale; basilico; 10 g rucola selvatica; 5 cucchiai olio extravergine d'oliva; sale; basilico

CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas 8 Luglio 202412 Luglio 2024

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornelloForno
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti

Per le torrette di melanzane

3 melanzane lunghe

300 g salsa di pomodoro

100 g pecorino grattugiato

olio extravergine d’oliva

sale

basilico

Per la salsa alla rucola

10 g rucola selvatica

5 cucchiai olio extravergine d’oliva

sale

basilico

Strumenti

1) griglia

Passaggi

1) Taglia a fette spesse un cm. le melanzane in modo da ricavarne delle rondelle regolari e fagli perdere l’acqua di vegetazione per circa 20-30 minuti.

2) Grigliale da ambo i lati, poi impilane intervallando con salsa di pomodoro e pecorino.

3) Passale in forno per circa 20 minuti a 180°C.

4) Nel frattempo frulla le foglie di rucola con alcune foglie di basilico e l’olio fino ad ottenere una salsa fluida. Se del caso aggiungi altro olio. Regola di sale e servi la salsa sulle torrette di melanzane.

Pubblicato da CUCINAATINTAUNITA by Rosa Da Cas

Mi chiamo Rosa sono nata e vivo nelle Dolomiti Bellunesi con la mia famiglia. La passione per la cucina è di vecchia data. Già a pochi anni impastavo e sperimentavo nella cucina del ristorante dei nonni materni. Passati i cinquanta l'idea del blog, Cucinaatintaunita, nato da un progetto incompiuto di ricettario a tema colore. Attualmente mi destreggio tra la famiglia, il lavoro, le mie passioni. Nel 2020 ho pubblicato 'Peccati al cioccolato', nel 2023 'Murazzi a quattro stagioni'. Seguimi anche su: https://www.facebook.com/cucinaatintaunita https://www.instagram.com/cucinaatintaunita/ Mostra altri articoli