La ricetta dei PORRI GRATINATI AL PROSCIUTTO l’ho trovata in una rivista del supermercato. L’ho già realizzata più volte, cosa che non sempre capita, perché a volte, nonostante il risultato soddisfacente, passo oltre e mi dedico a nuove sperimentazioni culinarie. Questo è un piatto facile, veloce, veramente sfizioso e lo dice una che ha sempre guardato alla famiglia di questi ortaggi con molta diffidenza.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Besciamella
1) Fai sciogliere 20 gr. di burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola per bene affinché non si formino grumi. Solo allora aggiungi il latte continuando a mescolare con una frusta.
2) Cuoci a bassa fiamma sul fornello fino a che la besciamella avrà una consistenza densa, ma non troppo.
3) Regola di sale e metti da parte.
Preparazione del piatto
1) Monda i porri e privali delle foglie esterne e delle estremità.
2) Sbollentali per circa 5-6 minuti in acqua salata, scolali e passali sotto l’acqua fredda per fissarne la cottura e il calore.
3) Avvolgi ciascun porro in una fetta di prosciutto cotto e ponili in una teglia rettangolare imburrata. Senza sovrapporli l’uno all’altro
4) Coprili con la besciamella e spolverizza con il parmigiano grattugiato.
5) Fai cuocere in forno preriscaldato statico a 200° C per circa 25-30 minuti fino a che risulteranno leggermente gratinati in superficie
6) Sforna e servi subito.
Consiglio di Marianna
Taglia i porri della misura giusta della teglia solo dopo averli sbollentati. Con i ritagli potrai realizzare una minestra.
Dosi variate per porzioni
