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CROSTATA AI FRUTTI NERI

  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni12 PORZIONI
  • CucinaItaliana

Ingredienti

FROLLA DI BRUNA

  • 225 gFarina 00
  • 90 gBurro
  • 1Uova
  • 1Tuorli
  • 90 gZucchero
  • 1 bustinaVanillina
  • Scorza di limone (grattugiata)
  • 1 bustinaLievito chimico in polvere

CREMA PASTICCERA DI LAURA

  • 1Uova
  • 1Tuorli
  • 100 gZucchero
  • 500 gLatte
  • Scorza di limone
  • 70 gFarina 00
  • 200 gMore
  • 200 gMirtilli

Preparazione

  1. FROLLA DI BRUNA – Impasta i tuorli, la vanillina, la scorza di limone grattugiato, un pizzico di sale con lo zucchero e 2/3 della farina su una spianatoia fino a formare un panetto. Amalgama il burro preso direttamente dal frigorifero e spezzettato con una forchetta al resto degli ingredienti. Unisci due panetti. Questa operazione aiuta ad amalgamare il burro con maggiore facilità e a far sì che non si renda necessario aggiungere altra farina che renderebbe la frolla meno friabile. Fai riposare in frigorifero la frolla per una mezzora quindi stendila col mattarello allo spessore di mezzo cm sulla spianatoia e fodera uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Bucherella l’impasto con una forchetta. Copri con carta da forno fagioli secchi e cuoci in forno preriscaldato per 25 minuti a 160° C. Togli la carta da forno e cuoci per altri 5 minuti.

  2. CREMA PASTICCERA DI LAURA – Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina e il latte. Infine la scorza di limone. Cuoci in un bagnomaria caldo (una pentola piccola dentro una pentola più grande con acqua che bolle!) fino a quando la crema si sarà addensata. Fai raffreddare completamente . Infine decora la torta spalmando un bello strato di crema e i frutti di bosco.

Note

5,0 / 5
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Marianna Maraga è una creativa prestata, forse per sbaglio, alla pubblica amministrazione. I colori e la loro coordinazione armonica sono la cifra stilistica di tutti i suoi progetti, dalla semina dell'orto, al knit design, passando per l'arredamento, la sartoria e la cucina, da sempre, sua grande passione. Questo blog nasce da un progetto incompiuto: la creazione di una raccolta di ricette con menu monocolore che si intitolava appunto 'Cucinaatintaunita'. Per questo le ricette sono archiviate innanzitutto per colore. Marianna vive nelle Dolomiti con la sua famiglia, un marito, un adorabile bambino e una comunità di amici sempre presenti ai suoi inviti a cena. Adora il rosso. https://www.facebook.com/cucinaatintaunita https://twitter.com/MaragaMarianna https://www.instagram.com/cucinaatintaunita/

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