Ingredienti

1 rotolo pasta brisée

150 g zucchine

100 g peperoni gialli

100 g peperoni rossi

1 melanzana lunga

200 g zucca cotta in forno

300 g ricotta

2 uova

olio extravergine d’oliva

sale

erbette

50 g (pecorino stagionato)

Strumenti

Passaggi

1) Stendi la pasta brisée in uno stampo a cerniera da 20-22 cm di diametro e fora il fondo con una forchetta. La pasta brisée deve leggermente sbordare dallo stampo.
2) Unisci alla zucca tritata la ricotta e il pecorino grattugiato ed incorpora al composto le uova uno alla volta. Regola di sale e spalma la crema ottenuta sul fondo dello stampo rivestito.
3) Fai grigliare le verdure con il sale tagliandole circa dello stesso spessore e fai intiepidire.
4) Disponi le verdure grigliate alternandole per colore sulla crema di ricotta e zucca e ripiega i bordi della pasta verso il centro. Sala e cospargi con un filo d’olio e con erbette aromatiche tritate.
5) Cuoci la torta salata a 180° C per circa 35-40 minuti fino a doratura.