I FIORI DI ZUCCHINA E POMODORINI AL FORNO sono un piatto veloce e colorato, originale. I fiori li puoi comprare dal fruttivendolo o al mercato o, se sei fortunato, andare a raccoglierli direttamente nell’orto, la mattina presto. E’ un momento magico quello del mattino, la luce è perfetta, la temperatura gradevole, il verde dell’orto ti predispone ad una giornata produttiva. Non mi capita spesso, tuttavia, di riuscire ad andarci, di solito la mattina sono di fretta, anzi spesso in ritardo, arrivo in ufficio trafelata.
Ma le rare volte che mi impongo di alzarmi un po’ prima e di recarmici, lo spettacolo mi ripaga ampiamente. Se poi riesco a prendermi il tempo di trasformare il mio raccolto in un piatto variopinto e sfizioso, mi sento veramente realizzata.
Ingredienti per i fiori di zucchina e pomodorini al forno
Strumenti
Passaggi
1) Mescola in una ciotola la ricotta, con il pangrattato, il parmigiano grattugiato, le acciughe spezzettate, le erbe aromatiche tritate ed un filo d’olio. Regola di sale e metti il composto in una sacca a poche usa e getta con un beccucchio a foro largo.
2) Elimina il pistillo nei fiori. Se è giallo può rimanere, anche perché l’operazione di eliminazione potrebbe far rompere il delicato fiore.
3) Riempi delicatamente i fiori e ponili in una teglia unta d’olio.
4) Taglia in tre fettine ciascuna zucchina, lasciandole unite ad una estremità e ponile nella teglia.
5) Infine, lava i pomodori senza privarli del picciolo e ponili nella teglia negli spazi vuoti.
6) Cospargi con semi di sesamo ed un filo d’olio extravergine di oliva e fai cuocere in forno a 180° C. per circa 30 minuti.
7) Sforna e servi.
Consiglio di Marianna
I fiori di zucca sono molto delicati e tendono a rompersi facilmente. L’ideale per la farcitura è usare una sac-a- poche usa e getta. Non ho inserito molte ricette con i fiori di zucca in questo blog, anche se li adoro. Prova anche i FIORI DI ZUCCA ALLA RICOTTA E SEMI DI SESAMO.
Dosi variate per porzioni
