La ricetta della banoffee pie l’ho trovata in libretto monografico sul caramello e mi ha incuriosita in quanto prometteva un’esperienza indimenticabile. In particolare mi stuzzicava questo abbinamento tra crema mou e banane, burro salato e cioccolato. Allora ho voluto informarmi meglio su questo dolce di origine americana per poi passare a sperimentarne la ricetta. L’ho trovato indubbiamente notevole, soprattutto in questa versione con burro salato, che smorza un pochino il dolce della crema mou. L’ho poi sperimentato in versione monoporzione BANOFFEE CUP e in versione quadrata BANOFFEE SQUARE.
Ingredienti
- 200 gBiscotti Digestive (al cioccolato)
- 30 gBurro salato
- 100 gMascarpone
- 250 gPanna fresca liquida
- 1Barattolo di latte condensato (circa 400 gr.)
- 3Banane
PREPARAZIONE DELLA CREMA MOU PER LA BANOFFEE PIE
Prendi un barattolo di latte condensato e fallo sobollire per 3 ore aggiungendo acqua fino a coprirlo mano a mano che evapora con la bollitura. Fatta questa operazione il peggio è andato.
Procurati uno stampo a cerniera di 20-22 cm. e rivestilo con carta da forno. Ritaglia un cerchio per la base e un lungo rettangolo per il bordo. Frulla nel mixer i biscotti digestive al cioccolato, aggiungi il burro salato sciolto e inizia a modellare con un cucchiaio la base della torta realizzando almeno un bordo di 2,5 3 cm. Metti in frigorifero a rassodare. Intanto apri il vasetto di mou raffreddato completamente. Deve avere assunto un colore come nella foto. Cospargi di crema la base preparata. A questo punto taglia a rondelle le tre banane e disponile sopra la crema mou. Completa con la panna montata a cui aggiungerai, solo alla fine, il mascarpone e con una spolverata di cacao. Io ho usato una sacca a poche senza bocchetta. Ma anche spalmare la crema con una spatola è una valida alternativa. Il cacao rende perfetto qualsiasi dolce al cucchiaio. Ecco la banoffee è terminata. Va lasciata in frigo a raffeeddare per almeno un paio d’ore.
L a banoffee pie è pronta per essere gustata!
Note
Se hai apprezzato questo dolce provalo anche in versione monoporzione. Per la ricetta clicca QUI: BANOFFEE CUP e in versione quadrata. Per la ricetta clicca QUI: BANOFFEE SQUARE.
