Name: CREMA DI POMODORO ARROSTO CON GAMBERONI
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g pomodori piccadilly; 300 g brodo vegetale; olio extravergine d'oliva; sale; pepe; 12 code di gamberone; basilico; prezzemolo; origano; menta fresca; 2 fette pane casereccio

CREMA DI POMODORO ARROSTO CON GAMBERONI

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti

600 g pomodori piccadilly

300 g brodo vegetale

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

12 code di gamberone

basilico

prezzemolo

origano

menta fresca

2 fette pane casereccio

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

1) Lava ed asciuga i pomodori tagliali in due parti dal lato lungo e sistemali su una teglia rivestita di carta da forno. Condiscili con olio, sale, pepe e con parte delle erbette aromatiche.
2) Cuoci in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40 minuti, poi trasferisci i pomodori, tenendone da parte alcuni per la decorazione, nel mixer e frullali a lungo aggiungendovi il brodo vegetale poco alla volta, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Regola di sale.
3) Sguscia le code di gamberone e rosolale in una padella antiaderente con un filo d’olio e il vino, a fiamma vivace, per un paio di minuti. Aggiungi sale e pepe.
4) Servi la crema calda o tiepida decorando con un cucchiaino di yogurt, tre code di gamberone, qualche foglia di basilico fresco, accompagnandola con crostini di pane casareccio tostati.