I POMODORI PERINI RIPIENI sono una variante di altre ricette già inserite in questo blog, ma realizzata con una varietà diversa di pomodoro. Appena raccolti nell’orto, vanno tagliati a metà e riempiti con un composto realizzato con la parte interna del pomodoro, aglio, prezzemolo pane raffermo di tipo casereccio. I semini di sesamo fanno la differenza in questa versione della ricetta.
Ingredienti
Strumenti
1 teglia da forno
1 tritatutto
Passaggi
1) Taglia a metà i pomodori perini lavati ed asciugati, elimina le parti bianche amare, salali e mettili a scolare capovolti, dopo averli svuotati dei semi.
2) Trita insieme l’aglio (la quantità dipende dall’indice di gradimento, ma ne consiglio comunque una piccola quantità) con il prezzemolo ed il basilico e un paio di cucchiai di olio. Aggiungi i semi prelevati dai pomodori e continua a frullare.
3) Trita a parte grossolanamente il pane casareccio, di cui non ho specificato la quantità. Ne serviranno alcuni cucchiai da dosare in base alle necessità. Aggiungendo il pane al precedente composto dovrà risultare morbido, ma non troppo liquido.
4) Riempi i pomodori, passali dal lato farcito nei semi di sesamo e sistemali in una pirofila.
5) Completa con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato statico a 200°C per circa 30 minuti.
Il consiglio furbo
Questi pomodori ripieni sono perfetti da prepare con un giorno di anticipo e da riscaldare all’ultimo minuto in forno. Cerca altre ricette di verdure ripiene in questo blog POMODORI RIPIENI, INSALATA CON POMODORINI GRATINATI E RUCOLA, ZUCCHINE GIALLE RIPIENE DI MORTADELLA, FAGIOLINI, PATATE.
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Vedi anche https://www.salepepe.it/news-3/murazzi-di-longarone-il-valore-della-resilienza/
Dosi variate per porzioni
