ROSA, TRA BLOG, LIBRI DI CUCINA, FOTOGRAFIA E QUANT’ALTRO
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OUI, C’EST MOI!
Benvenuti nella mia cucina e un po’ nella mia vita! Mi chiamo Rosa Da Cas…
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I Murazzi sono sicuramente uno degli angoli più suggestivi di ciò che rimane del vecchio…
IL DOLCE AL CUCCHIAIO
IL DOLCE AL CUCCHIAIO per eccellenza in tutto il mondo è il tiramisù. Innumerevoli sono…
Pubblicato inDolci e Desserts
TIRAMISU CON FOULARD DI CIOCCOLATO
Il TIRAMISU CON FOULARD DI CIOCCOLATO è un dolce scenografico ed irresistibile. Una reinterpretazione artistica,…
ZUPPA INGLESE IN STAMPO DA TRIFLE
La zuppa inglese è, malgrado il nome, un dolce italiano. Il nome comparve per la prima volta nel ‘Manuale del cuoco’ del 1832 di Vincenzo Agnoletti e più tardi fu ripreso da Pellegrino Artusi nel suo ‘La scienza in cucina…
PEPERONI TONNATI
Questa ricetta dei PEPERONI TONNATI è di mia madre che la fa da anni. La…
Pubblicato inPiccola Pasticceria
CIOCCOLATINI AL CARAMELLO
Questa è una ricetta che voglio ripubblicare, dopo anni dalla sua prima realizzazione. I CIOCCOLATINI…
Pubblicato inPasta Fresca
FIORI CON PROSCIUTTO E CASTAGNE
Questa ricetta dei FIORI CON PROSCIUTTO E CASTAGNE è veramente deliziosa. La preparazione richiede un…
Pubblicato inDolci e Desserts
TIMBALLO RUMENO ALLE CASTAGNE E CIOCCOLATO
Questa del TIMBALLO RUMENO ALLE CASTAGNE E CIOCCOLATO è una ricetta che è stata recuperata…
BUDINETTI EXTRA LIGHT AL CACO E CACAO
Sembra uno scherzo, ma questi BUDINETTI EXTRA LIGHT AL CACO E CACAO, sono realizzati con solo 2 ingredienti: polpa di cachi frullata e cacao amaro in polvere. Il tutto nelle proporzioni 10 a 1: 350 polpa di cachi e 35…
TORTA SALATA CON TONNO E PATATE
Una ricetta questa della TORTA SALATA CON TONNO E PATATE ricca, un po' rustica e…
TORTA GLASSATA ALLA CREMA
La TORTA GLASSATA ALLA CREMA è un grande classico della pasticceria, un trionfo di piacere:…
Pubblicato inAl Cucchiaio
BUDINO AL CACO E CACAO BICOLORE
Una variante dei BUDINETTI EXTRA LIGHT AL CACO E CACAO, un po' meno light, ma…
Pubblicato inTorte
PLUM CAKE CON COPERTURA AL CIOCCOLATO E CAFFE’
Il PLUM CAKE CON COPERTURA AL CIOCCOLATO E CAFFE' è un dolce perfetto per una…
LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE
Le LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE come le fa Luisa di Bologna sono insuperabili, ma negli anni mi sono fatta insegnare alcuni trucchetti ed ora anche a me riescono piuttosto bene. Vi riporto la mia versione della ricetta. Si tratta di…
RAVIOLONI ALLE PATATE CON FAGIOLINI E PESTO
Una ricetta trovata su 'La cucina italiana' che mi ha colpito essendo un'appassionata della combinazione…
BISCOTTI ALL’AVENA
Una ricetta, questa dei BISCOTTI ALL'AVENA già vista in questo blog, cui rinvio semplicemente.
MANGO E MERINGA, YOGURT E PANNA
Ecco una ricetta raffinata, fresca, golosissima, per preparare un dessert originale: MANGO E MERINGA, YOGURT…
TORTA INTEGRALE CON FIOCCHI D’AVENA
Una ricetta speciale questa della TORTA INTEGRALE CON FIOCCHI D'AVENA trovata in una vecchia enciclopedia di cucina di mia madre, ma adattata un po' al mio gusto. Non ha lievito e gli ingredienti sono tali da renderla perfetta anche per…
Pubblicato inDolci e Desserts
PANE ALLA ZUCCA E UVETTA
Il PANE ALLA ZUCCA E UVETTA è un pane dolce tipico delle mie zone e…
Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
ZUPPA DI LENTICCHIE E BROCCOLI
Quando mia madre prepara questa ZUPPA DI LENTICCHIE E BROCCOLI mi telefona e ne vado…
Pubblicato inPiatti con i prodotti dell'orto
PATATE RIPIENE
Anche questa è una vecchia ricetta rispolverata dopo anni. Perché non le ho più preparate?…
Pubblicato inPizze e Focacce
PIZZA CON CIPOLLE ROSSE, TONNO, POMODORI SECCHI E RUCOLA
Ecco una ricetta di pizza deliziosa che valorizza questi ingredienti tipicamente mediterranei. La PIZZA CON…
BRIOCHE ALLO YOGURT E MARMELLATA DI PESCHE
La BRIOCHE ALLO YOGURT E MARMELLATA DI PESCHE è un lievitato soffice, profumato e leggero, perfetto per la colazione o la merenda. L'uso dello yogurt conferisce alla brioche una morbidezza straordinaria e permette di ridurre l'apporto di burro rendendola più…
LA MIE NATURE MORTE
Adoro i fiori, soprattutto le rose, ma quando non è possibile trovarne in giardino, amo…
MONT BLANC MERINGATO
MONT BLANC MERINGATO
Pubblicato inPiatti a base di pesce, Piatti con i prodotti dell'orto, Piatti leggeri, Piatti Unici, Primi Piatti
FREGOLA CON PESCE SPADA
FREGOLA CON PESCE SPADA
ZUPPA DI RISO, LATTE, CASTAGNE
Un piatto autunnale, la ZUPPA DI RISO, LATTE, CASTAGNE, realizzato con le castagne surgelate. Si…
MINI MONT BLANC
La ricetta è la stessa del Mont Blanc, pubblicata in precedenza per la quale clicca QUI MONT BLANC, cambia solo la presentazione. Questi MINI MONT BLANC sono perfetti per una cena d'autunno. Per realizzarli, se non si vuole seguire la…
AUTUNNO
PER I SUOI COLORI E’ SENZA DUBBIO LA STAGIONE PIU’ BELLA DELL’ANNO. L’ORTO OFFRE ZUCCHE,…
Pubblicato inContorni
CAVOLETTI DI BRUXELLES E CASTAGNE
Un insolito abbinamento che mi ha colpita. La ricetta è di Sale&pepe e, siccome adoro…
CREMA ALLA RICOTTA CON SALSA DI MANGO E LAMPONI
Una ricetta raffinata e velocissima quella della CREMA ALLA RICOTTA CON SALSA DI MANGO E…
Pubblicato inAntipasti
PANNA COTTA SALATA
BOMBA ALLA RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO
Questa BOMBA ALLA RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO è un dessert delizioso: si realizza con due croccanti dischi di pasta sfoglia di circa 8 cm di diametro che racchiudono un ripieno morbido di crema alla ricotta e frutti rossi. Una…
Pubblicato inAntipasti
PITTA RUSTICA SALENTINA
La ricetta della PITTA RUSTICA SALENTINA l'ho avuta da Nives che ha, a sua volta,…
Pubblicato inAntipasti
ANTIPASTO VINTAGE GAMBERI E AVOCADO
Ricorda gli anni '80, questo ANTIPASTO VINTAGE GAMBERI E AVOCADO, un classico intramontabile che, con…
MANGO E YOGURT CON CRUMBLE DI MANDORLE
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare un dessert fresco e croccante che ti…
PESTO DI CAVOLO NERO E MANDORLE
Il PESTO DI CAVOLO NERO E MANDORLE è un'ottima variante invernale del classico PESTO ALLA…
TARALLI, FICHI, YOGURT E NOCCIOLE
TARALLI, FICHI, YOGURT E NOCCIOLE? Un antipasto? Potrebbe essere. Semplice, elegante in queste coppette vintage acquistate per due euro su vinted (trovo che il riciclo di ciò che altri trovano superfluo sia un ottimo modo per dare il proprio contributo…
PARMIGIANA DI MELANZANE
PARMIGIANA DI MELANZANE
Pubblicato inSenza categoria
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