Una deliziosa TORTA SALATA CON ZUCCHINE IN PASTA FILLO che mi consente di utilizzare al meglio la copiosa produzione di zucchine dell’orto https://www.salepepe.it/news-3/murazzi-di-longarone-il-valore-della-resilienza/. Le dolci zucchine dell’orto appena raccolte, danno il meglio di sé in questo involucro croccante di pasta fillo. La provola filante nel ripieno completa il tutto.
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Ingredienti
Strumenti
1 stampo a cerniera da 22 cm di diametro
Passaggi
1) Taglia le zucchine con una mandolina a fori grossi, sala e fai perdere un pochino l’acqua di vegetazione.
2) In tegame antiaderente con due cucchiai di olio fai stufare i cipollotti tritati, quindi aggiungi le zucchine tritate e falle saltare per asciugarle per qualche minuto a fuoco vivace. Metti da parte.
3) Taglia a cubetti la provola.
4) Nello stampo a cerniera imburrato e infarinato o rivestito di carta forno sovrapponi nel fondo facendo sbordare alterna meta della pasta fillo spennellando ciascun foglio con una miscela ottenuta con olio e burro fuso.
5) Versa metà delle zucchine e livella, poi la provola, infine il restante composto di zucchine e livella per bene.
6) Copri con la restante pasta fillo sempre alternando strati precedentemente spennellati con la miscela di burro ed olio, Ripiega il bordo in eccesso formando un cordoncino, quindi con un coltello affilato effettua dei segni sulla superficie della torta salata tagliando la pasta fillo che in cottura si aprirà leggermente formando una graziosa decorazione. Io ho effettuato dei tagli a fetta, ma spazio alla tua fantasia.
7) Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti fino a quando la torta salata sarà dorata in superficie.
L’idea in più
La pasta fillo mi piace moltissimo, ma non la trovo nel mio supermercato abituale. Di recente ho trovato questa versione all’iper coop e trovo che sia ottima e di facile utilizzo. Con una confezione si riesce a fare anche un dolce. Prova questo, per esempio DOLCE DI PASTA FILLO CON PESCHE E CREMA
Dosi variate per porzioni
