La ricetta di questa ribattezzata TORTA GELATO COCCO E AMARENA l’ho scoperta in una vecchia rivista di Sale&Pepe e l’ho trovata geniale.
Primo è facilissima, secondo è buonissima, letteralmente è stata spolverata tutte e tre le volte che l’ho fatta (per questo non ho realizzato una foto decente!), terzo è sempre pronta in freezer. Hai mai ospiti improvvisi? Io si, spesso. Ebbene, se è vero che il dessert è la parte più complessa nella preparazione di una cena, sarai già un passo avanti, anzi due, se potrai contare su una di queste torte già quasi pronta in freezer. Se così non fosse prepararla sarà un gioco da ragazzi, dovrai solo lasciarla alcune ore in freezer a rassodare.
Penso che si possa migliorare la presentazione, ma è così buona che non ritengo sia necessario.
Ingredienti
Strumenti
1) 1 stampo a cerniera da 22 cm di diametro
2) Spazio nel freezer per riporre il dolce
Passaggi
1) Fai ammorbidire il gelato. Forse questa è l’operazione più delicata, dovrà risultare malleabile, ma non sciogliersi. Suggerisco di raffreddare lo stampo e le attrezzature, perché se a temperatura ambiente il gelato tende a sciogliersi molto velocemente.
2) Prepara la base tritando nel mixer cocco, cacao, biscotti, burro sciolto. Ne uscirà un composto granuloso tipo cheese cake con cui rivestirai il fondo dello stampo a cerniera, prima rivestito con carta da forno. Per livellare bene il composto usa un cucchiaio.
3) Procedi poi con il gelato, spalmandolo tutto in modo uniforme e creando degli incavi in cui inserirai metà delle amarene. Copri con pellicola e riponi in freezer.
4) Dopo almeno due ore o quanto lo vorrai, estrai dal freezer il dolce e decoralo con la panna montata e l’amarena rimanente, ciliegie e sciroppo. Servi subito.
Il consiglio furbo
Non importa che gusti di gelato sceglierai, sarà comunque buono. Gusti alla frutta? Perfetti, Gusti al latte: nocciola, gianduia, cioccolato, vaniglia? I miei preferiti.
Dosi variate per porzioni
